Upcycle Kitchen is een initiatief van stichting Upcycle Journey en heeft als doel het hergebruik van keukenapparatuur in concepten en uitvragen richting leveranciers te stimuleren. Het is een online platform dat zich richt op apparatuur jonger dan vijf jaar en kan daardoor garanderen dat de apparatuur zuinig in gebruik en duurzaam is.
Totaaloverzicht
Het idee is vorig jaar ontstaan om een totaaloverzicht te maken van alle re-use (te hergebruiken) apparatuur in Nederland. Alle apparatuur die jonger is dan vijf jaar en nog bruikbaar is, vermindert de CO2-uitstoot. Daarnaast draagt het platform bij aan heldere criteria om de betrouwbaarheid te beoordelen en aan een goede overdracht van garanties. Reoewein Niesten (CEO van Conceptional): 'Onze inzet is bedrijven en organisaties uit te dagen om een minimale eis aan re-use apparatuur op te nemen in hun uitvraag. Ook willen we het aanbod activeren, dus keukenleveranciers uitdagen om via het platform de beschikbaarheid van re-use apparatuur zichtbaar te maken.‘
We willen minimaal 5% re-use keukenapparatuur in de bestekken opnemen”
Schaalgrootte in aanbod
Henk Schouten van Hospitality Group benoemt dat het streven is om minimaal 5% re-use keukenapparatuur in de bestekken op te nemen. ‘Wij hebben daarin een aanjagende rol, de opdrachtgever moet er zelf voor open staan om aan de duurzaamheidsdoelstellingen te voldoen. Wij faciliteren de opdrachtgever door schaalgrootte in aanbod te realiseren via leveranciers en effectieve criteria aan te reiken voor de beoordeling van de apparatuur.’
Samen impact maken
De initiatiefnemers zoeken partners die eraan willen bijdragen dat het platform van de grond komt. Tom Rietveld van Contrast: ‘De afgelopen maanden hebben we diverse stakeholders in de foodservice branche op een positieve manier gesproken over het initiatief. We gaan de komende periode actief de markt benaderen wan alleen samen kunnen we impact maken.’
