Het Planetary Health Diet is in 2019 geïntroduceerd door de EAT-Lancet commissie om de groeiende wereldbevolking op een gezonde een duurzame manier te kunnen blijven voeden. Het Planetary Health Diet, ook wel win-win-dieet genoemd, is overwegend plantaardig en bestaat voornamelijk uit groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten en gezonde plantaardige oliën. Dierlijke producten, zoals rood vlees en zuivel, worden met mate gegeten. Dit dieet vermindert de ecologische voetafdruk en helpt het risico op chronische ziekten te verlagen.
Concrete doelstellingen voor 2030
De campus heeft drie duidelijk mijlpalen voor ogen::
- 80 procent van de horeca-inkoop is plantaardig (als gemiddelde van alle horeca outlets);
- meer dan 50 procent van de menu-opties is plantaardig;
- 50 procent reductie in CO2-uitstoot van eten en drinken ten opzichte van 2025.
Deze doelen sluiten aan bij de klimaatdoelen van 2030. De campus benadrukt dat de keuzevrijheid voor studenten, medewerkers en ondernemers gewaarborgd blijft.
Samenwerking en uitvoering
De uitvoering van het convenant is een gezamenlijke inspanning. Alle food- en beveragepartners werken via werksessies en een nulmeting stap voor stap aan de doelstellingen, ondersteund door onderzoekers van vier faculteiten (ESHPM, ESL, ESHCC en RSM). Samen vormen zij een living lab: een leeromgeving waarin wetenschap, beleid en praktijk elkaar versterken.
Studenten en interne partners
Bij de implementatie van het Planetary Health Diet op de campus wordt nauw samengewerkt met de Erasmus Sustainability Hub, een studentenorganisatie die duurzaamheid op de universiteit promoot en bewustzijn creëert in onderwijs, onderzoek en evenementen. En met het Erasmus Food Lab. Studenten krijgen bovendien de mogelijkheid om zelf input te leveren via een enquete.
Koploper in duurzaam campusbeheer
Andere universiteiten werken ook met het Planetary Health Diet, maar de EUR is de eerste universiteit in Nederland die dat op de hele campus en samen met álle ondernemers doet.
