Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Restaurant Lucky Garden
Eerste Les Clefs d'Or-conciërge voor DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station heeft een bijzondere mijlpaal bereikt. Conciërge Dean Hughes ontving de prestigieuze Les Clefs d'Or-sleutels uit handen van David Kelly, Senior Vice President Continental Europe en Christian Charnaux, Chief Development Officer van Hilton. Daarmee is Hughes de allereerste conciërge in de geschiedenis van het hotel die deze internationale onderscheiding ontvangt.
Chef Cooijmans van restaurant Eden kookte eerder met kraai, nu zet hij hanenkam op het menu
Bij restaurant Eden in Waalre staat sinds kort een gerecht op de kaart met hanenkam. Eerder verraste chef Herman Cooijmans vriend en vijand, door een creatie met kraai op de kaart te zetten.
De Oesterij in Yerseke haalt nieuwe chef: 'Gaat nóg meer draaien om beleving en educatie'
De Oesterij in Yerseke heeft een nieuwe chef aangesteld: Terence van Lenten (32). Het bekende, Zeeuwse bedrijf is vol in ontwikkeling.
'Emmy Stoel wordt nieuwe directeur van Mandarin Oriental in Amsterdam'
Emmy Stoel, die eerder onder meer werkte als general manager in het Okura en The Grand in Amsterdam, keert terug naar de hoofdstad. De Telegraaf schrijft dat Stoel de directeur wordt bij het Mandarin Oriental Conservatorium Hotel.
Michelin voegt weer een serie nieuwe namen toe aan de gids: uiteenlopende restaurants maken hun debuut
De inspecteurs van Michelin zitten ook in de zomer niet stil. In totaal maken acht nieuwe restaurants hun opwachting in de digitale gids.
Een goede wijnkaart samenstellen en de service verbeteren: topsommeliers geven tips
Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.
Van eigen bodem: de allerlekkerste tomatensoep volgens Albert Kooy
Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 5: de tomaat.
De filosofie van Stooges' in Rotterdam: het meest besproken burgerrestaurant van Nederland
Jip Boon en Kick Vogel zijn de mannen achter Stooges' in Rotterdam: het meest besproken burgerrestaurant van Nederland. In de moeilijkste stad denkbaar, zet het duo een nieuwe standaard. Ondertussen lonkt er ook een sandwich-shop. 'We weten eerlijk gezegd ook niet altijd precies waar we mee bezig zijn. Maar we doen wat we leuk vinden, we doen ontzettend ons best en de mensen waarderen dat.'
Elea in Den Haag kijkt na twee vette jaren vooruit naar toekomst: 'Waar hecht de gast écht waarde aan?'
Takis Panagakis (43), chef en eigenaar van restaurant Elea in Den Haag, zette eigenhandig de moderne Griekse keuken op de kaart in Nederland. Na twee succesvolle jaren dient zich nu een nieuwe uitdaging aan: gasten vasthouden. Een gesprek met een chef die steeds meer ondernemer is geworden.
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? 'Als je groeit, zet je echt enorme stappen'
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'
Missy geeft antwoord
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.